八一中文网>随园食单 > 配搭须知（第1页）
配搭须知（第1页）
谚语说：“要根据女人的自身条件来为她选择合适的丈夫。”《礼记》写道：“人只能和同类的人相比较才可以判断其人。”烹调之道，又何尝不是这样呢？
任何食材要做成美味佳肴，必须要用配料。要让清淡的食材搭配清淡的配料，味道浓郁的食材搭配味道浓郁的配料，温和的食材搭配温和的配料，脆硬的食材搭配脆硬的配料，才可以产生水乳交融的美妙味道。
食材中既可以做荤菜又可以做素菜的，有蘑菇、鲜笋、冬瓜等；只可以做荤菜不可以做素菜的，有大葱、韭菜、茴香、新蒜等；只可以做素菜不可以做荤菜的，有芹菜、百合、刀豆等。常常看见有人做菜时把蟹粉放入燕窝，用百合搭配鸡肉或猪肉，这就相当于让唐尧和苏峻同坐一桌，不是很不合常情吗？当然也有荤素搭配而做出美味的，比如用素油炒荤菜，用荤油炒素菜等。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:教书匠 把生命浪费在美好的事物上 天幕红尘 时光知味 瓦尔登湖 小学问：解决你的7种人生焦虑 故事新编 春 我的世界从此多了一个你 大揭秘：庞氏骗局的前世今生 暗箱 将来的你，一定会感谢现在拼命的自己 草：最怀念的某年 儒林外史 丑陋的中国人 学着说再见 人猿泰山 牛虻 天空的另一半 不畅销小说写作指南
